Noci secche di tipo A – Sorrento

Le noci secche di tipo A di Sorrento sono i semi contenuti nelle drupe del frutto dell’albero del noce (Juglans regia). La noce di sorrento è la varietà italiana piu’ pregiata, originaria della penisola sorrentina.
Il frutto gheriglio intero viene consumato sia allo stato fresco , che dopo un procedimento di essiccazione, allo stato secco, viene dimezzato e destinato all’industria dolciaria( sia per le guarnizioni, si per la preparazione di dolci). Inoltre le noci sono molto apprezzate anche in cucina, per numerose ricette a base di noci ed anche liquori.
Sono dei semi particolarmente ricchi di grassi monoinsaturi, in particolare gli Omega 3 e gli omega 6, famosi per il controllo sui trigliceridi, ed il livello di colesterolo nel sangue, a livello di micronutrienti contengono un elevato contenuto in minerali come fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro e zolfo, vitamine quali B1 , B2, B6 e E.

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